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 L’Arbre aux Mille Saveurs vous propose une série de buffets
types. Ceux-ci vous donneront une idée des prestations qui vous
sont proposées et ne sont pas exhaustifs. N’hésitez pas à nous
consulter pour demander des propositions de buffets fromages, de
buffets sandwiches, de cocktails dînatoires, de buffets chauds
et froids. Le chef se fera un plaisir de vous faire d’autres
propositions qui correspondront le mieux à l’occasion, à vos
envies et à votre budget. (Devis gratuit et sans engagement)
 Les buffets peuvent être livrés à domicile,
emportés par vos soins ou encore servis par le chef et son
équipe.
Les prix ci-dessous sont exprimés hors TVA
(6% pour les livraisons et emportés par vos soins, 21% avec
service sur place).
Buffet froid ( 9,50€
HTVA/personne)
Pilons de poulet marinés et rôtis
Rôti de porc aux abricots
Pâté du chef en croûte
Pâté de campagne
Mousse de volaille aux saveurs du marché
Mousse de foie ou œufs mimosa
Cake campagnard
Petits pains, salade de pommes de terre,
salade de pâtes, carottes râpées, salade de concombre, salade,
salade de tomates Sauces maison (Cocktail, mayonnaise, tartare)
Buffet froid ( 12€
HTVA/personne)
Saumon en Belle vue
Pêche à la mousse de thon
Mousseline de la mer au cresson de fontaine
Rôti de porc farci aux pruneaux lardés ou aux
abricots
Mousse de volaille aux saveurs du marché
Cake campagnard
Terrine de saison et son confit
Petits pains, salade de pâtes, carottes
râpées aux Granny Smith, salade de haricots verts, salade de
pommes de terre (selon la saison)
Buffet froid ( 16€
HTVA/personne)
Filet de saumon en Belle vue
Pêche à la mousse de thon
Mousseline Arlequin au cresson de fontaine
Ananas frais au « Crabe Surimi »
Cascade de saumon fumé
Rôti de dindonneau farci aux pruneaux
Rôti de bœuf aux 5 poivres
Mousse de volaille aux saveurs du marché
Pilons de poulet à l’orientale
Terrine du chef
Petits pains maison, salade de pâtes, riz ,Taboulé, carottes
râpées aux Granny Smith, salade de haricots verts, salade de
tomates, salade de pommes de terre (selon la saison)
Buffet froid ( 18€
HTVA/personne)
Roulades de truite farcie aux petits légumes
Saumon en belle vue
Fontaine d’écrevisses et crevettes tigres
Paniers de la mer du nord
Pêches au thon Cascade de saumon fumé
Cônes aux deux jambons
Plateau de charcuteries accompagné de billes de pommes
caramélisées ou melon (selon la saison)
Pilons de poulet à l’orientale Dinde farcie
Petits pains maison, salade de pommes de terre, taboulé à
l’orientale, riz, salade de pâtes, crudités diverses selon la
saison et sauces
Buffet froid ( 21€
HTVA/personne)
Tomates aux crevettes sauce cocktail maison
Saumon en Belle Vue Pêches au thon
Cascade de saumon fumé
Cascade de crevettes bouquet
Terrine de truite saumonée aux scampis et tomates séchées
Terrine du chef en croûte
Cochon de lait aux pistaches (pour min 30 personnes)
Jambon séché entier sur griffe accompagné de billes de pommes
caramélisées ou de melon selon la saison
Ballotine de mousse de jambon
Plateau de charcuteries, cochonnailles (saucissons belges)
Suprême de volaille aux petits raisins macérés au porto
Petits pains maison, salade de pommes de
terre, taboulé à l’orientale, riz, salade de pâtes, crudités
diverses selon la saison et sauces
Buffet froid ( 25€
HTVA/personne)
La Mousseline de Saumon aux Aromates cuite en
Croûte
La Terrine de truite saumonée aux noix de Saint Jacques
Le Délice de Poissons en Aspic parfumé au Sauvignon
Le traditionnel Saumon en Belle-Vue
Les petits paniers de la Mer du Nord
Les Profiteroles farcies à la rillette de saumon
Les Pâtes Fraîches aux fruits de mer
La tourte de canard aux aromates
Le boeuf aux cinq poivres
L’aumônière de magret fumé
Le duo de jambons et billes de pommes et melon
La pintade fermière farcie aux champignons au Porto
Le blanc de dinde aromatisé aux herbes
Les terrines campagnardes
Les Crudités et Féculents suivant le marché
tel que :
L'émincé de concombre à l'échalote
Le rondeau de salades mixtes
La salade de tomates aux échalotes
Les carottes râpées aux pommes
La salade de chou aux ananas
Les pommes de terre aux cinq épices
Le taboulé à la menthe fraîche
La salade de pâte méditerranéenne
Le riz blanc
Les Sauces et Vinaigrettes (Mayonnaise, Gribiche, Cocktail)
Buffet de dessert (
4€ HTVA/personne)
Mousse au chocolat maison
Bavarois aux fruits de saison
Assortiment de tartes ou tartelettes
Petits verres de mousse de fruits
Tiramisu
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