Votre buffet
Personnalisé
Vous souhaitez trouver un traiteur spécialisé en buffet à Profondeville ou ses environs ? Découvrez notre carte où nous vous proposons une série de buffets types. Ceux-ci vous donneront une idée des prestations qui vous sont proposées mais sachez qu’ils ne sont pas exhaustifs.
Notre carte
- Nos buffets froids
- Les formules buffet chaud et froid
- Buffets de pâtes
- Buffet charcuteries et fromages
- Echoppes
- Desserts
| Nos buffets froids | |
| Buffet froid 1 | |
| Pilons de poulet marinés et rôtis | |
| Rôti de porc aux abricots | |
| Pâté en croûte du chef | |
| Pâté de campagne | |
| Mousse de volaille aux saveurs du marché | |
| Œufs mimosa | |
| Assortiment de saucissons | |
| Petits pains, salade de pommes de terre, salade de pâtes, carottes râpées, salade de concombre, salade, salade de tomates | |
| Sauces maison (Cocktail, mayonnaise, tartare) | |
| Buffet froid 2 | |
| Saumon en Belle vue | |
| Pêche à la mousse de thon | |
| Mousseline de la mer au cresson de fontaine | |
| Rôti de porc farci aux pruneaux lardés ou aux abricots | |
| Mousse de volaille aux saveurs du marché | |
| Assortiment de saucissons | |
| Terrine de saison et son confit | |
| Petits pains, salade de pâtes, carottes râpées aux Granny Smith, salade de haricots verts, salade de pommes de terre (selon la saison) | |
| Buffet froid 3 | |
| Velouté froid de laitue à la crème de chèvre et chorizo | |
| Saumon en belle vue | |
| Nem de saumon fumé aux légumes croquants et coriandre | |
| Tomates aux crevettes | |
| Verrine scandinave (crevettes royale, saumon fumé, pamplemousse rose) | |
| Plateau de charcuteries | |
| Carpaccio de bœuf à l'huile de sésame et copeaux de parmesan | |
| Carré de porc rôti aux abricots | |
| Mousse de volaille aux saveurs du marché | |
| Grecque de légumes à l'huile d'olive au safran | |
| Brochettes de melon et poivrons marinés | |
| Salade de quinoa | |
| Salade de pâte à la méditerranéenne | |
| Salade grecque de concombre | |
| Taboulé | |
| Salade de betterave rouge | |
| Salade de carottes aux pommes et colombo | |
| Buffet froid 4 | |
| Vitello tonato aux câpres | |
| Assortiment de charcuterie italienne | |
| Pain de viande au fenouil | |
| Salade capresse | |
| Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe et copeaux de parmesan | |
| Carré de porc rôti aux tomates séchées | |
| Mousse de volaille à l'italienne | |
| Tartare de tomate aux herbes fraîches | |
| Salade de roquette | |
| Salade de pâte à la méditerranéenne | |
| Salade de concombre | |
| Salade de carottes aux pommes | |
| Salade mixte | |
| Buffet froid 5 | |
| Filet de saumon en Belle vue | |
| Pêche à la mousse de thon | |
| Mousseline Arlequin au cresson de fontaine | |
| Ananas frais au « Crabe Surimi » | |
| Cascade de saumon fumé | |
| Rôti de dindonneau farci aux pruneaux | |
| Mousse de volaille aux saveurs du marché | |
| Pilons de poulet à l'orientale | |
| Terrine du chef | |
| Terrine du chefPetits pains maison, salade de pâtes, riz, taboulé, carottes râpées aux Granny Smith, salade de haricots verts, salade de tomates, salade de pommes de terre (selon la saison) | |
| Buffet froid 6 | |
| Roulades de truite saumonée farcie aux petits légumes | |
| Saumon en belle vue | |
| Fontaine d'écrevisses et crevettes tigres | |
| Paniers de la mer du nord | |
| Pêches au thon | |
| Cascade de saumon fumé | |
| Cônes aux deux jambons | |
| Plateau de charcuteries accompagné de billes de pommes caramélisées ou melon (selon la saison) | |
| Pilons de poulet à l'orientale | |
| Dinde farcie | |
| Petits pains maison, salade de pommes de terre, taboulé à l'orientale, riz, salade de pâtes, crudités diverses selon la saison et sauces | |
| Buffet froid 7 | |
| Tomates aux crevettes sauce cocktail maison | |
| Saumon en Belle Vue | |
| Pêches au thon | |
| Cascade de saumon fumé | |
| Terrine de truite saumonée aux scampis et tomates séchées | |
| Terrine en croûte du chef | |
| Cochon de lait aux pistaches (pour min 30 personnes) | |
| Jambon séché entier sur griffe accompagné de billes de pommes caramélisées ou de melon selon la saison | |
| Ballotine de mousse de jambon | |
| Plateau de charcuteries, cochonnailles (saucissons belges) | |
| Suprême de volaille aux petits raisins macérés au porto | |
| Petits pains maison, salade de pommes de terre, taboulé à l'orientale, riz, salade de pâtes, crudités diverses selon la saison et sauces | |
| Buffet froid 8 | |
| La Mousseline de Saumon aux Aromates cuite en Croûte | |
| La Terrine de truite saumonée aux noix de Saint Jacques | |
| Le Délice de Poissons en Aspic parfumé au Sauvignon | |
| Le traditionnel Saumon en Belle-Vue | |
| Les petits paniers de la Mer du Nord | |
| Les Profiteroles farcies à la rillette de saumon | |
| Les Pâtes Fraîches aux fruits de mer | |
| La tourte de canard aux aromates | |
| Le bœuf aux cinq poivres | |
| L'aumônière de magret fumé | |
| Le duo de jambons et billes de pommes et melon | |
| La pintade fermière farcie aux champignons au Porto | |
| Le blanc de dinde aromatisé aux herbes | |
| Terrine de foie gras maison | |
| Les Crudités et Féculents suivant le marché tel que : | |
| L'émincé de concombre à l'échalote | |
| Le rondeau de salades mixtes | |
| La salade de tomates aux échalotes | |
| Les carottes râpées aux pommes | |
| La salade de chou aux ananas | |
| Les pommes de terre aux cinq épices | |
| Le taboulé à la menthe fraîche | |
| La salade de pâte méditerranéenne | |
| Le riz blanc | |
| Les Sauces et Vinaigrettes (Mayonnaise, Gribiche, Cocktail) | |
| Les formules buffet chaud et froid | |
| Buffet chaud et froid | |
| Buffet Froid | |
| Filet de saumon en belle vue | |
| Saumon fumé | |
| Jambon d'Ardenne et billes de pommes caramélisées | |
| Pâté en croute du chef et confit d'oignons | |
| Assortiment de saucissons, boudin artisanaux | |
| Crudités | |
| Buffet Chaud | |
| Je vous propose de choisir 5 plats parmi les propositions suivantes : | |
| Suprême de poulet jaune aux airelles | |
| Parmentier de canard à la florentine | |
| Aiguillette de volaille au pesto. | |
| Civet de marcassin garniture grand mère | |
| Filet de canard aux physalis et myrtilles | |
| Cannelloni à la viande sauce maison | |
| Cannelloni ricotta épinards scampis sauce maison | |
| Filet de saumon aux petits légumes | |
| Roti de dinde à l'estragon | |
| Parmentier de canard | |
| Tortellini à la viande gratiné | |
| Aiguillette de volaille au curry jaune, coco, basilic. | |
| Bœuf bourguignon | |
| Brochette de scampis lait de coco et curry rouge | |
| Filet de saumon au jus d'herbe | |
| Paella | |
| Filet de volaille sauce Sambre et Meuse | |
| Aiguillette de volaille aux petits légumes | |
| Carré de porc sauce archiduc | |
| Pain de viande surprise sauce maison | |
| Jambonneau sauce moutarde à l'ancienne | |
| Lasagne bolognaise | |
| Tortellini à la ricotta gratiné | |
| Moussaka (Mille Feuilles d'Aubergines, Courgettes, Pommes de Terre et Hachis Parmentier nappé de Béchamel) | |
| Giouvetzi (Gratin de petites Pâtes Grecques et R agoût d'Agneau à la Tomate) | |
| Mini boulettes au fenouil sauce tomate crème lardon champignons | |
| Mini boulettes sauce tomate | |
| Mini boulettes sauce liégeoise | |
| Ces plats seront accompagnés d'assortiments de légumes et féculents chauds : | |
| Gratin dauphinois | |
| Riz sauté aux légumes | |
| Assortiment de 3 légumes chauds | |
| Buffets de pâtes | |
| Buffet de pâtes 1 | |
| Penne, tortelli et tagliatelle | |
| Assortiment de 4 sauces : 4 fromages,Bolognaise,Carbonara,Tomate crème | |
| Buffet de pâtes 2 | |
| Je vous propose de choisir 6 sortes de pâtes parmi les propositions ci-dessous : | |
| Penne à la Vodka | |
| Penne pleurote, safran, crème | |
| Tortellini pancetta, tomate, petits poids, champignons, crème | |
| Penne ou rigattoni al'arabiata | |
| Orecchiette chorizo pimento | |
| Tagliatelle saumon, épinard, ricotta | |
| Linguine Pesto parmesan tomates séchées | |
| Rigattoni 4 fromages | |
| Rigattoni légumes Grillés | |
| Buffet charcuteries et fromages | |
| Assortiment de charcuterie et fromages belges accompagné de salade, pain et beurre | |
| Echoppes | |
| Choix d'échoppes parmi les propositions suivantes en fonction du nombre de convives : | |
| Echoppe Française | |
| Filets de Sole aux Petites Grises du Nord et son Fumet au Vin Blanc Bœuf Bourguignon au Vin Rouge, Lardons Fumés, Oignons Grelots et Champignons de Paris | |
| Echoppe Italienne | |
| Lasagne de saumon à la florentine | |
| Lasagne bolognaise | |
| Sélection de Pâtes et ses Parades Variées à la Sicilienne au Pesto Champignons et Lardons | |
| Fumés | |
| Fricassée de Poivrade (Artichauts, Echalotes, Persil et Ail) Fromage Râpé | |
| Pétales de Tomates et Mozzarelle au basilic | |
| Assortiment de Pizza | |
| Echoppe Grecque | |
| Meze « Prestige » | |
| Tarama, Tzatziki, Assortiment d'Olives, Feuilles de Vigne, Calamars Frits, Salade de Poulpes, Tirokafterie, Papoutsaki, Kiftedes,… | |
| Moussaka (Mille Feuilles d'Aubergines, Courgettes, Pommes de Terre et Hachis Parmentier nappé de Béchamel) | |
| Giouvetzi (Gratin de petites Pâtes Grecques et R agoût d'Agneau à la Tomate) | |
| Salade Paysanne (Tomates, Concombres, Oignons, Feta, Olives et Origan) | |
| Echoppe Espagnole | |
| Paëlla aux Fruits de Mer, Calmars, Scampis, Moules, Petits Pois, Poivrons, Oignons,… | |
| Paëlla au Poulet | |
| Chorizo Grillé orné de Crudités | |
| Banderillas | |
| Tortillas | |
| Gazpacho | |
| Echoppe Espagnole | |
| Paëlla aux Fruits de Mer, Calmars, Scampis, Moules, Petits Pois, Poivrons, Oignons,… | |
| Paëlla au Poulet | |
| Chorizo Grillé orné de Crudités | |
| Banderillas | |
| Tortillas | |
| Gazpacho | |
| Echoppe Tunisienne | |
| Couscous au Poulet et Merguez | |
| Viandes grillées à la minute sous vos yeux Bouillon et légumes (Carottes, Oignons, Courgettes, Choux, Navets, Pois Chiches, Fèves, Poivrons,..) | |
| Semoule cuite à la vapeur dans les règles de l'art | |
| Raisins gonflés à la Fleur d'Oranger et harissa pour les amateurs de piments | |
| Echoppe Tajine | |
| Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives Vertes (salé) | |
| Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Grillées (sucré) | |
| Riz Safrané aux Oignons Caramélisés et Raisins Parfumés à la Fleur d'Oranger | |
| Echoppe Mexicaine | |
| Chili Corn Carne Haricots Rouges, Hachis de Boeuf, Sauce Tomate, Oignons et Poivrons | |
| Tacos Fourrés de Maïs, Avocats, Tomates, Batavia, et Fromage | |
| Guacamole, red ho jalapenos, cornados, quesalidas, tortilla coated, black bean | |
| Sauce Nationale à base d'Avocats, Tomates, Oignons et Coriandre | |
| Riz à la Mexicaine | |
| Echoppe Chinoise | |
| Poulet Sauté aux Cinq Parfums | |
| Cannelle, Clous de Girofle, Poivre de Sichuan, Badiane et Graines de Fenouil | |
| Nouilles Sautées aux Légumes d'Asie | |
| Champignons Noirs, Pousses de Bambou, Ciboule, Pois Gourmands, Soja, Gingembre,… | |
| Riz aux Petits Pois et Crevettes Roses | |
| Raviolis Frits à l'Aigre Doux | |
| Aumônière de Porc et Crevettes à la Vapeur | |
| Fête Foraine | |
| Cornet de frites avec différentes sauces | |
| Mini Hamburgers et oignons cuits sur taque | |
| Mini pains saucisses | |
| Petits boulets sauce lapin | |
| Créole | |
| Jambalaya | |
| Poulet créole | |
| Salades créoles | |
| Province de Luxembourg | |
| Assortiment de charcuteries (saucisson gaumais, noix d'ardenne, colier ardennais, pâté de gibier) salade de carottes, salade composée, cornichons, petits oignons | |
| Toast | |
| Pâté gaumais | |
| Filet de canard à la Rulles, | |
| Crêpes farcies à l'Ardennaise | |
| Matouffé | |
| Province de Namur | |
| Terrine d'escargot de warnant | |
| Pâté de canard de la ferme de la sauvenière | |
| Truite fumée d'annevoie | |
| Assortiment de crudité, pain brioché | |
| Escargot de warnant au fromage de chertin | |
| Filet de volaille sauce Sambre et Meuse | |
| Toast Maredsousion | |
| Gratin de pomme de terre au gesvois | |
| Province de Liège | |
| Boulets sauce « lapin », | |
| Croustillant au fromage de Herve et sirop de liège | |
| Oie à l'instar de visé | |
| Salade liégeoise | |
| Chou rouge aux pommes, | |
| Province du Hainaut | |
| Côte de porc al berdouille | |
| Lapin al' prone | |
| Escavèche de Chimay, | |
| Province des Deux Brabants et de la région Bruxelles Capitale | |
| Filet américain et crudités | |
| Chicons au gratin, | |
| Coq à la brabançonne, | |
| Poulet sauté à la gueuze | |
| Frites au blanc de bœuf | |
| Le maître fromager | |
| Assortiment de fromage belge et pains spéciaux | |
| Desserts | |
| Buffet de desserts Gâteau | |
| Gâteau en glace | |
| Combinaison glace et gâteau | |
| Pièce montée, etc | |
Choix indéfini
N’hésitez pas à nous consulter si vous souhaitez un buffet non repris dans notre carte. Nous nous ferons un plaisir de vous faire d’autres propositions qui correspondront au mieux à l’occasion, à vos envies du moment et à votre budget. Nos devis sont gratuits et ne demandent aucun engagement de votre part.
Nos buffets peuvent être livrés à domicile, emportés par vos soins ou encore servis par nous-mêmes et notre équipe.
Nous sommes situés à Profondeville mais nous nous déplaçons partout en Wallonie et à Bruxelles. N’hésitez pas à prendre contact avec nous.
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